Page 271 - 2023 White Paper on the Business Environment in China
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The American Chamber of Commerce in South China
预制菜产业
中 国 预 制 菜 行 业 呈 现 快 速 增 长 趋 势 。近 年 来，预 制
菜行业备受关注，持续吸引投资。这一增长趋势推动了
预 制 菜 生 产 业 务 的 发 展，预 示 市 场 长 期 发 展 的 良 好 前
景 。总 部 位 于 深 圳 的 咨 询 公 司 中 商 产 业 数 据（A s k C I）发
布报告显示，中国目前预制菜市场存量约为3000亿元，
未来六至七年或可达到1万亿元，长期有望超3万亿元。
许多地方政府正大力开发预制菜市场。2021年11月，广
东省农业农村厅发布加快推进预制菜产业发展的措施。
2022年2月，山东省成立预制菜产业联盟，将预制菜产
业 与 农 村 振 兴 和 消 费 改 革 相 结 合 。预 制 菜 产 品 将 促 进
地方农业和食品行业的转型升级（Xinhua，“China’s
Appetite Grows for Ready-Made Dishes”）。
宅经济改变了人们的消费和饮食习惯，推动电商日
用品平台加速进入新兴预制菜市场。电商平台和餐饮企
业应加大力度，建立完整高效的供应链系统，确保食品
的质量和新鲜度，提高预制菜的准时配送率。面对快速
发展的预制菜行业，阿里巴巴集团旗下生鲜食品连锁企
业盒马鲜生正加大投入。2022年盒马鲜生的预制菜库存
单位（SKU）数量增至25个。该公司5月份冷冻预制食品
销售额同比飙升559%。盒马与优质生鲜产品供应商合
作，分别于湖北武汉和四川成都建立供应链运营中心，
并 已 于 最 近 投 入 运 营 。市 场 咨 询 公 司 艾 媒 咨 询 数 据 显
示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元。预计这一
数字将以20%的年复合增长率增长，2023年将达到5165
亿元。中国电商巨头京东表示，计划在未来三年扶持20
个销售过亿和5个销售过五亿的预制菜品牌。6·18京东
购物节期间，京东线上市场预制菜销售额激增203%。购
物节发起之初仅仅只是个持续一天的活动，现在已延长
至三个多星期（Feifei）。
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预制菜产业
中 国 预 制 菜 行 业 呈 现 快 速 增 长 趋 势 。近 年 来，预 制
菜行业备受关注，持续吸引投资。这一增长趋势推动了
预 制 菜 生 产 业 务 的 发 展，预 示 市 场 长 期 发 展 的 良 好 前
景 。总 部 位 于 深 圳 的 咨 询 公 司 中 商 产 业 数 据（A s k C I）发
布报告显示，中国目前预制菜市场存量约为3000亿元，
未来六至七年或可达到1万亿元，长期有望超3万亿元。
许多地方政府正大力开发预制菜市场。2021年11月，广
东省农业农村厅发布加快推进预制菜产业发展的措施。
2022年2月，山东省成立预制菜产业联盟，将预制菜产
业 与 农 村 振 兴 和 消 费 改 革 相 结 合 。预 制 菜 产 品 将 促 进
地方农业和食品行业的转型升级（Xinhua，“China’s
Appetite Grows for Ready-Made Dishes”）。
宅经济改变了人们的消费和饮食习惯，推动电商日
用品平台加速进入新兴预制菜市场。电商平台和餐饮企
业应加大力度，建立完整高效的供应链系统，确保食品
的质量和新鲜度，提高预制菜的准时配送率。面对快速
发展的预制菜行业，阿里巴巴集团旗下生鲜食品连锁企
业盒马鲜生正加大投入。2022年盒马鲜生的预制菜库存
单位（SKU）数量增至25个。该公司5月份冷冻预制食品
销售额同比飙升559%。盒马与优质生鲜产品供应商合
作，分别于湖北武汉和四川成都建立供应链运营中心，
并 已 于 最 近 投 入 运 营 。市 场 咨 询 公 司 艾 媒 咨 询 数 据 显
示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元。预计这一
数字将以20%的年复合增长率增长，2023年将达到5165
亿元。中国电商巨头京东表示，计划在未来三年扶持20
个销售过亿和5个销售过五亿的预制菜品牌。6·18京东
购物节期间，京东线上市场预制菜销售额激增203%。购
物节发起之初仅仅只是个持续一天的活动，现在已延长
至三个多星期（Feifei）。
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