Page 281 - 2018 White Paper on the Business Environment in China
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，娃哈哈、乐百氏、农夫山泉等大型企业也随之崛 The American Chamber of Commerce in South China
起。2001年康师傅推出茶类和果汁类饮料引领市场潮
流。现在十几年过去了，中国人还在寻找新的饮料类型 中国市场对高档白酒的需求强劲，主要来自于家庭和朋
(Daxue, Beverage)。 友聚会以及正常的商业需求。政府消费所占的比重已
从多年前的超过50%下降到目前的不足20%” (Zhai
中国饮料生产量平均年增速大约为13%，但各种类 and Wei)。
饮料的增速各不相同，例如瓶装水、碳酸饮料、果汁饮
料、牛奶饮料、茶类饮料和其他种类饮料。瓶装水是中 自2005年以来，政府对酒类市场放宽管制，酒类
国饮料行业规模最大的子行业。瓶装水的包装和容量是 产品质量也不断提升，喝酒再度在中国流行起来，在种
影响消费者选择的重要因素。经过多起食品安全事件之 种有利因素推动下，国内酿酒行业收入保持增长态势。
后，现在中国消费者优先考虑的是健康和安全问题。农 从2012年至2017年，中国酿酒行业平均年增长率为
夫山泉和康师傅两家企业占了矿泉水市场份额的65%。 10.8%，2017年达到1265亿美元。中国酒类产品进出
在绿色产品潮流推动下，今年高质量果汁饮料市场规模 口量很低，行业收入基本上来自国内市场需求。酿酒行
将增长至260亿美元，同比增幅16%以上，相当于矿 业正处于行业生命周期的成长期末端。中国酿酒工艺已
泉水市场增幅。牛奶和植物蛋白饮料市场增幅远远高于 经发展了5000多年，现在生产技术已经成熟。2012年
其他所有饮料类别，消费增幅高达23.46%，销售总额 至2022年十年间，预计酿酒行业增加值平均年增长率
大约为145亿美元。牛奶和植物蛋白饮料市场高速增长 为9.7%。随着增长速度逐渐放慢，中国酿酒行业将从
是有原因的，中国家长都会给孩子买牛奶饮料，以促进 成长期进入成熟期 (IBISWorld, Chinese Alcohol)。
孩子身体健康发育。中国饮料市场有一万多种茶类饮料
品牌，康师傅和统一则分别占据20%的市场份额。现 并不是人人都愿意举起一杯酒精度80%-120%的
在各大饮料品牌正在千方百计吸引消费者，但培养忠实 烈酒来表达美好祝愿的。虽然如此，中国酒类消费量激
顾客并不容易，预计未来中国饮料市场将会进一步分化 增，现在中国人喝酒量已经超过英国人和美国人，连爱
(Daxue, Beverage)。 尔兰人都比不上中国人能喝。2003年至2005年，中国
每年人均酒类消耗量为4.9升，五年后上升到6.7升。中
市场分析人士认为，中国运动能量饮料市场将继 国有56%的人口不喝酒，如果把这部分人排除在外，中
续保持快速增长势头。2014年和2015年间，中国消费 国每年人均酒类消耗量达到15.1升 (Davidson)。中国
者喝掉了5.45亿升运动饮料，约为美国人消费总量的4 人喜欢喝的不光是白酒，现在国内很多地方的消费者还
倍，在此期间，中国能量饮料消费量增长25%。中国政 喜欢啤酒、葡萄酒和威士忌等西洋酒类。加拿大摩森康
府已经宣布发展体育经济的方案，预计到2025年中国 胜啤酒酿造公司 (Molson Coors)、南非米勒酿酒公司
体育经济规模达到8500亿美元，运动能量饮料市场存 (SABMillier) 和其他大型酿酒企业目前已占领中国大部
在巨大的发展潜力。中国本土企业红牛公司生产的红牛 分进口酒类饮料市场。中国消费者在酒类电子商务消费
维生素功能饮料仍然是中国能量饮料市场的领军品牌。 的表现领先全球。电子商务分析公司Profitero的报告显
不过，怪兽能量饮料已经在2017年进入中国市场，这 示，受访的中国消费者中有27%通过互联网购买酒类产
只怪兽来势汹汹，要与红牛一拼高下了 (Yu, What)。 品，而全球平均水平只有8% (Morton)。
酒精饮料 市场调研机构尼尔森的调查数据显示，目前中国
白酒市场正处于回暖阶段，其中2016年商店和超市
中国消费者很喜欢喝啤酒、米酒和中国蒸馏酒等 渠道白酒销售额同比增长4%。从白酒消费者的角度
各式各样的酒精饮料。近年来，消费者健康意识不断加 来看，去年喝酒的人中有51％的人开始喝白酒了。其
强，越来越多人选择低酒精含量的饮料。尽管如此，中 中，26岁至35岁之间的消费者在白酒上消费的最多
国高酒精度蒸馏酒仍然保持旺盛的市场需求。很少人会 (Nielsen)。尼尔森中国区总监俞妮妮认为，“产品创
否认白酒是中国最“臭名昭著”的酒。2012年，习近 新、精准营销和销售渠道扩张是新兴白酒市场的三大增
平主席大张旗鼓开展反腐败运动，重点查处政府官员奢 长动力”。
侈娱乐消费活动，中国高档酒类销售量因此遭到重挫。
根据政府官方网站发布的通知，中国共产党政府要求地 中国人对威士忌的兴趣十分浓厚，尤其是生活在现
方官员检查2017年1月至8月期间所有违规消费高档白 代大都市的中国人。虽然洋酒目前在中国酒类市场占比
酒的行为，包括官员消费高档白酒的数量以及参加消费 还不到2%，但是市场消费潜力巨大。在中国这样一个
高档白酒的宴会人员名单。不过，此次最新行动的影响 重视社会等级的国家，威士忌迅速成为彰显身份地位的
力可能有限，因为大多数知名高档白酒品牌已迎来大众 标志。不少威士忌品牌根据这一文化特点来制定中国市
消费市场的增长，白酒行业也显现出恢复走强的迹象。 场的推广策略，取得了相当不错的效果。中国的餐桌上
华泰柏瑞基金管理有限公司基金经理何琦认为，“现在 常常陈列着各类美酒，某些餐厅的酒类甚至不提供单杯
出售，顾客想喝酒只能点一瓶。喝特定品牌的洋酒可以
彰显财富和声望，刚进入中国市场的洋酒品牌要好好利
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起。2001年康师傅推出茶类和果汁类饮料引领市场潮
流。现在十几年过去了，中国人还在寻找新的饮料类型 中国市场对高档白酒的需求强劲，主要来自于家庭和朋
(Daxue, Beverage)。 友聚会以及正常的商业需求。政府消费所占的比重已
从多年前的超过50%下降到目前的不足20%” (Zhai
中国饮料生产量平均年增速大约为13%，但各种类 and Wei)。
饮料的增速各不相同，例如瓶装水、碳酸饮料、果汁饮
料、牛奶饮料、茶类饮料和其他种类饮料。瓶装水是中 自2005年以来，政府对酒类市场放宽管制，酒类
国饮料行业规模最大的子行业。瓶装水的包装和容量是 产品质量也不断提升，喝酒再度在中国流行起来，在种
影响消费者选择的重要因素。经过多起食品安全事件之 种有利因素推动下，国内酿酒行业收入保持增长态势。
后，现在中国消费者优先考虑的是健康和安全问题。农 从2012年至2017年，中国酿酒行业平均年增长率为
夫山泉和康师傅两家企业占了矿泉水市场份额的65%。 10.8%，2017年达到1265亿美元。中国酒类产品进出
在绿色产品潮流推动下，今年高质量果汁饮料市场规模 口量很低，行业收入基本上来自国内市场需求。酿酒行
将增长至260亿美元，同比增幅16%以上，相当于矿 业正处于行业生命周期的成长期末端。中国酿酒工艺已
泉水市场增幅。牛奶和植物蛋白饮料市场增幅远远高于 经发展了5000多年，现在生产技术已经成熟。2012年
其他所有饮料类别，消费增幅高达23.46%，销售总额 至2022年十年间，预计酿酒行业增加值平均年增长率
大约为145亿美元。牛奶和植物蛋白饮料市场高速增长 为9.7%。随着增长速度逐渐放慢，中国酿酒行业将从
是有原因的，中国家长都会给孩子买牛奶饮料，以促进 成长期进入成熟期 (IBISWorld, Chinese Alcohol)。
孩子身体健康发育。中国饮料市场有一万多种茶类饮料
品牌，康师傅和统一则分别占据20%的市场份额。现 并不是人人都愿意举起一杯酒精度80%-120%的
在各大饮料品牌正在千方百计吸引消费者，但培养忠实 烈酒来表达美好祝愿的。虽然如此，中国酒类消费量激
顾客并不容易，预计未来中国饮料市场将会进一步分化 增，现在中国人喝酒量已经超过英国人和美国人，连爱
(Daxue, Beverage)。 尔兰人都比不上中国人能喝。2003年至2005年，中国
每年人均酒类消耗量为4.9升，五年后上升到6.7升。中
市场分析人士认为，中国运动能量饮料市场将继 国有56%的人口不喝酒，如果把这部分人排除在外，中
续保持快速增长势头。2014年和2015年间，中国消费 国每年人均酒类消耗量达到15.1升 (Davidson)。中国
者喝掉了5.45亿升运动饮料，约为美国人消费总量的4 人喜欢喝的不光是白酒，现在国内很多地方的消费者还
倍，在此期间，中国能量饮料消费量增长25%。中国政 喜欢啤酒、葡萄酒和威士忌等西洋酒类。加拿大摩森康
府已经宣布发展体育经济的方案，预计到2025年中国 胜啤酒酿造公司 (Molson Coors)、南非米勒酿酒公司
体育经济规模达到8500亿美元，运动能量饮料市场存 (SABMillier) 和其他大型酿酒企业目前已占领中国大部
在巨大的发展潜力。中国本土企业红牛公司生产的红牛 分进口酒类饮料市场。中国消费者在酒类电子商务消费
维生素功能饮料仍然是中国能量饮料市场的领军品牌。 的表现领先全球。电子商务分析公司Profitero的报告显
不过，怪兽能量饮料已经在2017年进入中国市场，这 示，受访的中国消费者中有27%通过互联网购买酒类产
只怪兽来势汹汹，要与红牛一拼高下了 (Yu, What)。 品，而全球平均水平只有8% (Morton)。
酒精饮料 市场调研机构尼尔森的调查数据显示，目前中国
白酒市场正处于回暖阶段，其中2016年商店和超市
中国消费者很喜欢喝啤酒、米酒和中国蒸馏酒等 渠道白酒销售额同比增长4%。从白酒消费者的角度
各式各样的酒精饮料。近年来，消费者健康意识不断加 来看，去年喝酒的人中有51％的人开始喝白酒了。其
强，越来越多人选择低酒精含量的饮料。尽管如此，中 中，26岁至35岁之间的消费者在白酒上消费的最多
国高酒精度蒸馏酒仍然保持旺盛的市场需求。很少人会 (Nielsen)。尼尔森中国区总监俞妮妮认为，“产品创
否认白酒是中国最“臭名昭著”的酒。2012年，习近 新、精准营销和销售渠道扩张是新兴白酒市场的三大增
平主席大张旗鼓开展反腐败运动，重点查处政府官员奢 长动力”。
侈娱乐消费活动，中国高档酒类销售量因此遭到重挫。
根据政府官方网站发布的通知，中国共产党政府要求地 中国人对威士忌的兴趣十分浓厚，尤其是生活在现
方官员检查2017年1月至8月期间所有违规消费高档白 代大都市的中国人。虽然洋酒目前在中国酒类市场占比
酒的行为，包括官员消费高档白酒的数量以及参加消费 还不到2%，但是市场消费潜力巨大。在中国这样一个
高档白酒的宴会人员名单。不过，此次最新行动的影响 重视社会等级的国家，威士忌迅速成为彰显身份地位的
力可能有限，因为大多数知名高档白酒品牌已迎来大众 标志。不少威士忌品牌根据这一文化特点来制定中国市
消费市场的增长，白酒行业也显现出恢复走强的迹象。 场的推广策略，取得了相当不错的效果。中国的餐桌上
华泰柏瑞基金管理有限公司基金经理何琦认为，“现在 常常陈列着各类美酒，某些餐厅的酒类甚至不提供单杯
出售，顾客想喝酒只能点一瓶。喝特定品牌的洋酒可以
彰显财富和声望，刚进入中国市场的洋酒品牌要好好利
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