Page 279 - 2018 White Paper on the Business Environment in China
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。 在中国大城市里，坚持日常锻炼身体的消费者大 The American Chamber of Commerce in South China
约占35%。运动饮料在中国也开始流行起来，根据上海
胜仕营销策划的调查，67%的受访者喝运动饮料是为 低，所以就算人们越来越关注健康和养生，销量还是会
了迅速恢复精力，这也可能是许多中国消费者越来越关 继续增长” (Freifelder)。
注健康饮食的原因。健康食品的几个细分领域存在巨大
的市场潜力有待挖掘。现在，消费者更喜欢购买有机、 美味的饮料永远不缺市场。2015年，中国饮料
低热量、无添加的健康食品。在中国一二线城市，有超 产量达1.8345亿吨，比上年增长3.9%。从2006年至
过30%的消费者常常购买有机食品而且愿意为此多花 2016年，中国饮料市场复合增长率达15.8% ，远远超
钱。近90%的消费者会关注产品生产日期和保质期， 过国内生产总值增幅。中国饮料产量巨大，产品品种多
67%的消费者会阅读产品的营养成分表。除了有益健 样。例如，中国加入世界贸易组织后，碳酸饮料行业增
康之外，中国消费者也喜欢外包装好看有趣的商品。此 长最快。近年来，消费者越来越注重健康，觉得碳酸饮
外，现在的中国消费者比以往任何时候都更希望通过食 料热量高、营养低，对身体健康无益，所以碳酸饮料市
物发泄情绪，有80%的受访者认为食物可以体现性格， 场日渐萎缩，水果蔬菜饮料、植物蛋白饮料、牛奶类饮
72%的受访者表示愿意多花钱购买品牌食品。话虽如 料和能量饮料开始快速发展起来。中国的饮料生产商分
此，中国消费者还是喜欢做一个吃货，杂货店和便利店 为两类，一类是地方性企业，另一类是全国性企业，例
仍然将大量店铺空间用来摆放袋装零食、糖果和饼干等 如可口可乐公司、百事公司、娃哈哈集团、康师傅控股
食品 (Gentlemen, New Foods)。 和统一企业。中国区域经济发展不平衡，饮料的价格在
收入较高的一二线大城市和在收入较低的农村地区和
饮料 三四线城市差别较大。区域市场份额多寡主要取决于产
品种类和零售价格，全国性大企业的区域市场份额可能
中国将“饮料”定义为酒精含量低于0.5%的饮 比不上地方性企业。比如说，在三四线城市和农村地
料。中国人均饮料消费量低于发达国家，其中农村地区 区，比较畅销的饮料是售价仅为1-1.5元的茶类饮料和
最低。这种完美的竞争条件吸引了一众国际饮料巨头 售价2-3元的花生牛奶饮品。而在一二线城市，受消费
进军中国市场 (Gupta)。碳酸饮料营业额在中国饮料市 者欢迎的是售价5-8元的功能饮料和售价3-5元的果汁
场排名第三，第一、二位分别是饮用水和果汁饮料。 饮料 (Business Wire)。
不过，碳酸饮料的市场份额在不断下降，2002年碳酸
饮料的市场份额为29.8%，2007年下降至20.4%， 明星产品总会更新换代。例如，凉茶饮料王老吉
2017年降至11.5%。可乐类饮料是碳酸饮料行业最 在不到十年的时间里年销售额从不到1亿增长到2010
大的细分市场，2017年总收入预计占全行业比重达 年的几百亿元，在中国饮料市场遥遥领先。近年来，含
53.5%。可乐类饮料在广告宣传、品牌认知度和产品 有牛磺酸和维生素成分的能量饮料成为饮料市场的最新
形象方面存在既有优势，未来仍然是碳酸饮料市场最大 热门产品。虽然中国饮料市场在过去十年里发展迅速，
的饮料品类。柠檬苏打水是碳酸饮料市场第二大饮料品 但是人均消费量仍然低于发达国家水平，尤其是农村地
类。可口可乐公司的雪碧和百事公司的七喜是柠檬苏打 区。中国饮料行业不受国有资本控制，市场竞争非常激
水市场销量领先的两大品牌。雪碧在中国的市场份额长 烈，不过投资机会仍然十分广阔 (Drinkpreneneur)。
期以来均排名第三。习近平主席喝雪碧的画面曾经媒体 据市场调查报告显示，不同类别的饮料企业采用的销售
上出现，因此雪碧又被称为“王者饮料”。橙味苏打水 模式很不一样。全国性企业在广告促销和渠道建设方面
是碳酸饮料市场第三大饮料品类，主要品牌有可口可乐 投资较多，能利用线上和线下渠道出售商品。而地方性
公司的芬达、百事公司的美年达和中国本土品牌健力 饮料企业则侧重于传统的线下渠道，以节省营销费用
宝 (IBISWorld, Soda)。百事公司大中华区发言人在一 (Business Wire)。
封发给《中国日报》的邮件中称，“中国已经是世界最
大的液体提神饮料市场之一，未来将会对全球饮料行业 中国饮料市场规模庞大，很多跨国企业把中国市场
增长作出重要贡献。中国仍然是很有吸引力的消费市 放在其全球战略版图的核心位置。饮料行业的利润回报
场，过去十年里全国消费总额增长了三倍，增速全球 率非常高。中国饮料市场高度分化、竞争激烈，但是行
排名第一”。美国桑福德伯恩斯坦投资公司 (Sanford 业收益率仍超过30%。中国副食流通协会会长何继红
C Bernstein) 阿里•迪巴吉 (Ali Dibadj) 是负责可口可 认为，中国有望在今年成为全球最大的饮料市场。在中
乐公司和百事公司的分析师。据他介绍，可口可乐和百 国，水龙头的水是不能直接饮用的，但中国却是人均饮
事在中国的品牌认知度“相当高”，不过可口可乐的市 料消费水平最低的国家之一。所以，中国也是饮料行业
场占有率更高。可口可乐公司的雪碧、康师傅以及哇哈 增长潜力最大的国家之一。例如，2012年中国每年人
哈的销量都不错，康师傅和娃哈哈是中国两大本土苏打 均饮料消费量是96升，而美国是263升。也就是说，
水品牌。他写道，“现在的趋势很明显，即使市场增速 美国人的饮料消费量是中国人的2.74倍。从1979年至
放慢，人均消费量仍在上升。这类饮料的渗透率还比较 今，中国饮料行业发展经历了三个阶段，每个阶段都以
市场推出新饮料产品为标记。最先引入中国市场的碳酸
饮料，例如可口可乐和百事可乐等。接着是瓶装水的出
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约占35%。运动饮料在中国也开始流行起来，根据上海
胜仕营销策划的调查，67%的受访者喝运动饮料是为 低，所以就算人们越来越关注健康和养生，销量还是会
了迅速恢复精力，这也可能是许多中国消费者越来越关 继续增长” (Freifelder)。
注健康饮食的原因。健康食品的几个细分领域存在巨大
的市场潜力有待挖掘。现在，消费者更喜欢购买有机、 美味的饮料永远不缺市场。2015年，中国饮料
低热量、无添加的健康食品。在中国一二线城市，有超 产量达1.8345亿吨，比上年增长3.9%。从2006年至
过30%的消费者常常购买有机食品而且愿意为此多花 2016年，中国饮料市场复合增长率达15.8% ，远远超
钱。近90%的消费者会关注产品生产日期和保质期， 过国内生产总值增幅。中国饮料产量巨大，产品品种多
67%的消费者会阅读产品的营养成分表。除了有益健 样。例如，中国加入世界贸易组织后，碳酸饮料行业增
康之外，中国消费者也喜欢外包装好看有趣的商品。此 长最快。近年来，消费者越来越注重健康，觉得碳酸饮
外，现在的中国消费者比以往任何时候都更希望通过食 料热量高、营养低，对身体健康无益，所以碳酸饮料市
物发泄情绪，有80%的受访者认为食物可以体现性格， 场日渐萎缩，水果蔬菜饮料、植物蛋白饮料、牛奶类饮
72%的受访者表示愿意多花钱购买品牌食品。话虽如 料和能量饮料开始快速发展起来。中国的饮料生产商分
此，中国消费者还是喜欢做一个吃货，杂货店和便利店 为两类，一类是地方性企业，另一类是全国性企业，例
仍然将大量店铺空间用来摆放袋装零食、糖果和饼干等 如可口可乐公司、百事公司、娃哈哈集团、康师傅控股
食品 (Gentlemen, New Foods)。 和统一企业。中国区域经济发展不平衡，饮料的价格在
收入较高的一二线大城市和在收入较低的农村地区和
饮料 三四线城市差别较大。区域市场份额多寡主要取决于产
品种类和零售价格，全国性大企业的区域市场份额可能
中国将“饮料”定义为酒精含量低于0.5%的饮 比不上地方性企业。比如说，在三四线城市和农村地
料。中国人均饮料消费量低于发达国家，其中农村地区 区，比较畅销的饮料是售价仅为1-1.5元的茶类饮料和
最低。这种完美的竞争条件吸引了一众国际饮料巨头 售价2-3元的花生牛奶饮品。而在一二线城市，受消费
进军中国市场 (Gupta)。碳酸饮料营业额在中国饮料市 者欢迎的是售价5-8元的功能饮料和售价3-5元的果汁
场排名第三，第一、二位分别是饮用水和果汁饮料。 饮料 (Business Wire)。
不过，碳酸饮料的市场份额在不断下降，2002年碳酸
饮料的市场份额为29.8%，2007年下降至20.4%， 明星产品总会更新换代。例如，凉茶饮料王老吉
2017年降至11.5%。可乐类饮料是碳酸饮料行业最 在不到十年的时间里年销售额从不到1亿增长到2010
大的细分市场，2017年总收入预计占全行业比重达 年的几百亿元，在中国饮料市场遥遥领先。近年来，含
53.5%。可乐类饮料在广告宣传、品牌认知度和产品 有牛磺酸和维生素成分的能量饮料成为饮料市场的最新
形象方面存在既有优势，未来仍然是碳酸饮料市场最大 热门产品。虽然中国饮料市场在过去十年里发展迅速，
的饮料品类。柠檬苏打水是碳酸饮料市场第二大饮料品 但是人均消费量仍然低于发达国家水平，尤其是农村地
类。可口可乐公司的雪碧和百事公司的七喜是柠檬苏打 区。中国饮料行业不受国有资本控制，市场竞争非常激
水市场销量领先的两大品牌。雪碧在中国的市场份额长 烈，不过投资机会仍然十分广阔 (Drinkpreneneur)。
期以来均排名第三。习近平主席喝雪碧的画面曾经媒体 据市场调查报告显示，不同类别的饮料企业采用的销售
上出现，因此雪碧又被称为“王者饮料”。橙味苏打水 模式很不一样。全国性企业在广告促销和渠道建设方面
是碳酸饮料市场第三大饮料品类，主要品牌有可口可乐 投资较多，能利用线上和线下渠道出售商品。而地方性
公司的芬达、百事公司的美年达和中国本土品牌健力 饮料企业则侧重于传统的线下渠道，以节省营销费用
宝 (IBISWorld, Soda)。百事公司大中华区发言人在一 (Business Wire)。
封发给《中国日报》的邮件中称，“中国已经是世界最
大的液体提神饮料市场之一，未来将会对全球饮料行业 中国饮料市场规模庞大，很多跨国企业把中国市场
增长作出重要贡献。中国仍然是很有吸引力的消费市 放在其全球战略版图的核心位置。饮料行业的利润回报
场，过去十年里全国消费总额增长了三倍，增速全球 率非常高。中国饮料市场高度分化、竞争激烈，但是行
排名第一”。美国桑福德伯恩斯坦投资公司 (Sanford 业收益率仍超过30%。中国副食流通协会会长何继红
C Bernstein) 阿里•迪巴吉 (Ali Dibadj) 是负责可口可 认为，中国有望在今年成为全球最大的饮料市场。在中
乐公司和百事公司的分析师。据他介绍，可口可乐和百 国，水龙头的水是不能直接饮用的，但中国却是人均饮
事在中国的品牌认知度“相当高”，不过可口可乐的市 料消费水平最低的国家之一。所以，中国也是饮料行业
场占有率更高。可口可乐公司的雪碧、康师傅以及哇哈 增长潜力最大的国家之一。例如，2012年中国每年人
哈的销量都不错，康师傅和娃哈哈是中国两大本土苏打 均饮料消费量是96升，而美国是263升。也就是说，
水品牌。他写道，“现在的趋势很明显，即使市场增速 美国人的饮料消费量是中国人的2.74倍。从1979年至
放慢，人均消费量仍在上升。这类饮料的渗透率还比较 今，中国饮料行业发展经历了三个阶段，每个阶段都以
市场推出新饮料产品为标记。最先引入中国市场的碳酸
饮料，例如可口可乐和百事可乐等。接着是瓶装水的出
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