Page 335 - 2022 White Paper on the Business Environment in China
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The American Chamber of Commerce in South China
奶茶已成中国“全民饮料”，奶茶生意炙手可热。奶茶 称，2021年上半年，他们对风味气泡水和碳酸软饮的消
大受欢迎，许多主营其他业务的零售商纷纷入局开奶茶 费有所增长，表明新奇口味和碳酸元素在饮料市场颇受
店，以实现额外创收和吸引更多顾客。中邮恒泰药业有限 欢迎。据广东省广州市的食品饮料行业分析师朱丹蓬称，
公司旗下药品零售药房中邮大药房在福建省福州市开设 苏打水这一饮料品类已推出多年，但直到近年，由于“元
了一家奶茶店，提供茶饮和保健服务。中邮恒泰药业是中 气森林”的推广，气泡水产品才开始吸引中国消费者的更
国邮政集团旗下子公司。这家奶茶店名为“邮氧的茶”，近 多注意。“元气森林”是一家总部位于北京的新锐饮料公
来在网上迅速走红。通过新浪微博等社交媒体、抖音等短 司。根据前瞻产业研究院的估计，2019年，中国苏打水整
视频应用软件，以及关心邮政相关事务的集邮爱好者的 体市场规模为150亿元。预测到2025年，将达到320亿元。
推广，许多人开始了解到“邮氧的茶”这一品牌。“邮氧的 据凯度发布的数据显示，2019年中国市场气泡水的消费
茶”于2020年底开业，提供传统茶饮、奶茶、果茶等多种茶 额同比增长了43.9%，远高于矿泉水消费额5%的增幅。
饮。每杯茶饮的价格为7元到20元以上不等。2020年，珍 朱丹蓬称，气泡水领域的年均增长约为20%，总部位于浙
珠奶茶等新式茶饮的消费者数量突破3.4亿人，销售额超 江省杭州市的饮料巨头农夫山泉正是看中了气泡水领域
过1000亿元。据头豹研究院估计，2021年至2025年间，随 的强劲增长势头，大力投资进军气泡水领域，以期在瓶装
着消费不断升级，新式茶饮的年销售额预计将达1600亿 水、茶饮和果汁等多条线主营品类销售额下降的关头来
元。鉴于中国目前现有奶茶店数量还远未达到饱和状态， 获取更高的利润。2021年，可口可乐推出了0糖0卡0脂肪
2021年之后的两到三年内，将会有许多零售商入局开设 的“AH! -HA!”小宇宙气泡水产品。有柚子海盐味和白桃
新的奶茶店。长期来看，奶茶店生意增长潜力取决于其自 乌龙味。百事则在中国市场推出气泡水品牌Bubly微笑
身的核心竞争力，而非博人眼球的短期噱头。核心竞争力 趣泡，这是其在2018年开发的0卡气泡水品类。百事为中
则立足于稳定和标准化的产品质量、研发新产品的能力 国消费者量身打造了三种口味：白桃味、蜜柚味和百香果
以及拥有强韧、全面的供应链。开一家奶茶店所需的前期 味。众多中国年轻消费者比较忠于自己特别喜爱的气泡
成本相对较低，而毛利润颇高。在中国当代青年对奶茶的 水口味和口感(Zhuoqiong, Sparkling Beverages Soar in
需求如此强劲的情况下，开奶茶店能够有效为公司创造 Popularity Among Young Chinese) 。
额外收益。这也是许多非饮料行业企业进驻茶饮领域的
关键原因。中国的奶茶消费者大多为90后女性。90后群 2021年，咖啡销售额呈现大幅增长。2021年初，瑞幸
体愿意购买主打健康、低糖的新型食品饮料，以及具有美 咖啡签署了一份有关采购埃塞俄比亚咖啡豆的战略合作
容养颜功效的产品。但是，对于主营业务并非饮料零售的 框架协议。埃塞俄比亚政府与瑞幸咖啡在北京签署了前
企业来说，开设奶茶店主要还是为了给自己的品牌做宣 述协议，埃塞俄比亚驻华大使特肖梅•托加出席了签约
传。这些企业的奶茶业务很难给消费者留下深刻印象。据 仪式。据协议约定，瑞幸咖啡将于2021年至2023年间，每
中泰证券发布的研究报告显示，截至2020年9月，中国约 年向埃塞俄比亚采购总量至多为2000吨的精品咖啡豆，
有34万家现调茶饮店，其中高端门店大概3200家。据企 让更多中国消费者能够以更优惠的价格、更便捷的方式
业注册信息平台企查查的数据显示，在所有新式茶饮品 品尝到高品质的埃塞俄比亚精品咖啡豆。特肖梅•托加
牌中，有超过50个品牌已经获得投资者的投资，投融资活 大使介绍，2020年是中埃建交50周年，在新的一年，中埃
动自2016年起开始变得频繁(Wenqian, Milk Tea Taking 友谊将会延续。很高兴瑞幸咖啡能在2021年伊始签订这
Domestic Market by Storm) 。 一协议。他还鼓励中国企业采购更多埃塞俄比亚咖啡豆
品种，欢迎中企在埃塞俄比亚建设咖啡加工厂，研发增值
饮料不再仅仅作为奢侈品而出现消费增长，其中一 产品，让埃塞俄比亚咖啡种植户进一步受益。瑞幸咖啡董
些增长点与中国的新健身风潮有关。一些消费者表示，锻 事长暨首席执行官郭谨一表示，瑞幸咖啡将会继续为中
炼增加也使他们更倾向于购买更健康的饮料，比如矿泉 国消费者提供高品质埃塞俄比亚咖啡豆及特制产品，以
水。关注健康的年轻中国消费者越来越多，他们对2019 满足广大消费者群体的需求(Opali) 。
年至2021年间苏打水销售额的迅速增长做出了贡献。据
英敏特中国2020年9月发布的一项针对气泡饮料的调查 咨询机构第一财经商业数据中心近期发布的一份报
报告显示，气泡饮料正大受欢迎，气泡水销量激增即为例 告显示，喝咖啡已成为中国城市消费者的生活方式，还有
证。气泡饮料的应用场景非常广泛，未来将可渗透到许多 许多发酵饮料也备受追捧。一项2021年5月21日的调研显
其他饮料品类中。该报告指出，主力年轻消费者数量减 示，在受访的2000名中国一二线城市消费者中，超过六成
少和消费者对于饮料糖分的持续担忧，将对碳酸苏打饮 的人每周会饮用3杯及以上咖啡。江浙沪的一二线城市经
料构成挑战。该报告指出，随着低糖、无糖、低热量成为 济发展水平和居民可支配收入通常更高。该调研显示，一
新的标准，饮料行业努力推出打着“对你更有益”（better 线城市居民的咖啡消费量达326杯/年，已接近发达国家
for you）旗号的创新产品，将成为市场增长的动力。据该 的咖啡消费水平。调研结果显示，中国一线城市的咖啡消
报告显示，中长期内，新冠疫情将对以风味气泡水为代 费量已经超过了日本（280杯/年），接近美国（329杯/年），
表的气泡饮料造成些微积极影响，因为此类产品的定位 但低于韩国（367杯/年）。中国的千禧一代和Z世代人群对
是传统碳酸软饮的健康替代品。约28%和24%的受访者 新奇消费体验的态度尤其开放且跃跃欲试。他们也是推
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奶茶已成中国“全民饮料”，奶茶生意炙手可热。奶茶 称，2021年上半年，他们对风味气泡水和碳酸软饮的消
大受欢迎，许多主营其他业务的零售商纷纷入局开奶茶 费有所增长，表明新奇口味和碳酸元素在饮料市场颇受
店，以实现额外创收和吸引更多顾客。中邮恒泰药业有限 欢迎。据广东省广州市的食品饮料行业分析师朱丹蓬称，
公司旗下药品零售药房中邮大药房在福建省福州市开设 苏打水这一饮料品类已推出多年，但直到近年，由于“元
了一家奶茶店，提供茶饮和保健服务。中邮恒泰药业是中 气森林”的推广，气泡水产品才开始吸引中国消费者的更
国邮政集团旗下子公司。这家奶茶店名为“邮氧的茶”，近 多注意。“元气森林”是一家总部位于北京的新锐饮料公
来在网上迅速走红。通过新浪微博等社交媒体、抖音等短 司。根据前瞻产业研究院的估计，2019年，中国苏打水整
视频应用软件，以及关心邮政相关事务的集邮爱好者的 体市场规模为150亿元。预测到2025年，将达到320亿元。
推广，许多人开始了解到“邮氧的茶”这一品牌。“邮氧的 据凯度发布的数据显示，2019年中国市场气泡水的消费
茶”于2020年底开业，提供传统茶饮、奶茶、果茶等多种茶 额同比增长了43.9%，远高于矿泉水消费额5%的增幅。
饮。每杯茶饮的价格为7元到20元以上不等。2020年，珍 朱丹蓬称，气泡水领域的年均增长约为20%，总部位于浙
珠奶茶等新式茶饮的消费者数量突破3.4亿人，销售额超 江省杭州市的饮料巨头农夫山泉正是看中了气泡水领域
过1000亿元。据头豹研究院估计，2021年至2025年间，随 的强劲增长势头，大力投资进军气泡水领域，以期在瓶装
着消费不断升级，新式茶饮的年销售额预计将达1600亿 水、茶饮和果汁等多条线主营品类销售额下降的关头来
元。鉴于中国目前现有奶茶店数量还远未达到饱和状态， 获取更高的利润。2021年，可口可乐推出了0糖0卡0脂肪
2021年之后的两到三年内，将会有许多零售商入局开设 的“AH! -HA!”小宇宙气泡水产品。有柚子海盐味和白桃
新的奶茶店。长期来看，奶茶店生意增长潜力取决于其自 乌龙味。百事则在中国市场推出气泡水品牌Bubly微笑
身的核心竞争力，而非博人眼球的短期噱头。核心竞争力 趣泡，这是其在2018年开发的0卡气泡水品类。百事为中
则立足于稳定和标准化的产品质量、研发新产品的能力 国消费者量身打造了三种口味：白桃味、蜜柚味和百香果
以及拥有强韧、全面的供应链。开一家奶茶店所需的前期 味。众多中国年轻消费者比较忠于自己特别喜爱的气泡
成本相对较低，而毛利润颇高。在中国当代青年对奶茶的 水口味和口感(Zhuoqiong, Sparkling Beverages Soar in
需求如此强劲的情况下，开奶茶店能够有效为公司创造 Popularity Among Young Chinese) 。
额外收益。这也是许多非饮料行业企业进驻茶饮领域的
关键原因。中国的奶茶消费者大多为90后女性。90后群 2021年，咖啡销售额呈现大幅增长。2021年初，瑞幸
体愿意购买主打健康、低糖的新型食品饮料，以及具有美 咖啡签署了一份有关采购埃塞俄比亚咖啡豆的战略合作
容养颜功效的产品。但是，对于主营业务并非饮料零售的 框架协议。埃塞俄比亚政府与瑞幸咖啡在北京签署了前
企业来说，开设奶茶店主要还是为了给自己的品牌做宣 述协议，埃塞俄比亚驻华大使特肖梅•托加出席了签约
传。这些企业的奶茶业务很难给消费者留下深刻印象。据 仪式。据协议约定，瑞幸咖啡将于2021年至2023年间，每
中泰证券发布的研究报告显示，截至2020年9月，中国约 年向埃塞俄比亚采购总量至多为2000吨的精品咖啡豆，
有34万家现调茶饮店，其中高端门店大概3200家。据企 让更多中国消费者能够以更优惠的价格、更便捷的方式
业注册信息平台企查查的数据显示，在所有新式茶饮品 品尝到高品质的埃塞俄比亚精品咖啡豆。特肖梅•托加
牌中，有超过50个品牌已经获得投资者的投资，投融资活 大使介绍，2020年是中埃建交50周年，在新的一年，中埃
动自2016年起开始变得频繁(Wenqian, Milk Tea Taking 友谊将会延续。很高兴瑞幸咖啡能在2021年伊始签订这
Domestic Market by Storm) 。 一协议。他还鼓励中国企业采购更多埃塞俄比亚咖啡豆
品种，欢迎中企在埃塞俄比亚建设咖啡加工厂，研发增值
饮料不再仅仅作为奢侈品而出现消费增长，其中一 产品，让埃塞俄比亚咖啡种植户进一步受益。瑞幸咖啡董
些增长点与中国的新健身风潮有关。一些消费者表示，锻 事长暨首席执行官郭谨一表示，瑞幸咖啡将会继续为中
炼增加也使他们更倾向于购买更健康的饮料，比如矿泉 国消费者提供高品质埃塞俄比亚咖啡豆及特制产品，以
水。关注健康的年轻中国消费者越来越多，他们对2019 满足广大消费者群体的需求(Opali) 。
年至2021年间苏打水销售额的迅速增长做出了贡献。据
英敏特中国2020年9月发布的一项针对气泡饮料的调查 咨询机构第一财经商业数据中心近期发布的一份报
报告显示，气泡饮料正大受欢迎，气泡水销量激增即为例 告显示，喝咖啡已成为中国城市消费者的生活方式，还有
证。气泡饮料的应用场景非常广泛，未来将可渗透到许多 许多发酵饮料也备受追捧。一项2021年5月21日的调研显
其他饮料品类中。该报告指出，主力年轻消费者数量减 示，在受访的2000名中国一二线城市消费者中，超过六成
少和消费者对于饮料糖分的持续担忧，将对碳酸苏打饮 的人每周会饮用3杯及以上咖啡。江浙沪的一二线城市经
料构成挑战。该报告指出，随着低糖、无糖、低热量成为 济发展水平和居民可支配收入通常更高。该调研显示，一
新的标准，饮料行业努力推出打着“对你更有益”（better 线城市居民的咖啡消费量达326杯/年，已接近发达国家
for you）旗号的创新产品，将成为市场增长的动力。据该 的咖啡消费水平。调研结果显示，中国一线城市的咖啡消
报告显示，中长期内，新冠疫情将对以风味气泡水为代 费量已经超过了日本（280杯/年），接近美国（329杯/年），
表的气泡饮料造成些微积极影响，因为此类产品的定位 但低于韩国（367杯/年）。中国的千禧一代和Z世代人群对
是传统碳酸软饮的健康替代品。约28%和24%的受访者 新奇消费体验的态度尤其开放且跃跃欲试。他们也是推
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