Page 337 - 2022 White Paper on the Business Environment in China
P. 337
The American Chamber of Commerce in South China
动过去十年中国咖啡市场蓬勃发展的主力。成千上万的 也就是说，中国消费者暂时无须担心(Xinhua,“Coffee
年轻“咖星人”在不断寻找新式咖啡店尝试新品咖啡。和 Prices Froth Up as Frost Hits Crops”) 。
许多其他消费品类似，咖啡的线上销售额也呈现了最快
速的增长，2020年咖啡线上销售额增长了60%，线上消费 酒类
者的数量激增50%。其中，冻干咖啡和胶囊咖啡增速快于
咖啡原液和挂耳咖啡，即使冻干咖啡和胶囊咖啡的零售 中国酒类龙头产品贵州茅台酒2021年预计可产出
均价更高。女性更愿意尝试咖啡新品，相较于传统速溶咖 5 . 5 3 万 吨 。董 事 长 高 卫 东 在 今 年 六 月 召 开 的 贵 州 茅 台
啡，她们选择咖啡新品的几率要高三倍。燕麦奶等植物基 2020年年度股东大会上宣布，2020年，茅台酒营业收入
乳品替代品迅速成为乳糖不耐或有健康化诉求的咖啡爱 为848.3亿元，同比增长11.91%。实现归母净利润466.97
好者的新宠。调研发现，近90%选择燕麦奶的消费者为女 亿元，同比增长13.33%。今年三月，贵州茅台发布2021年
性。消费者希望从线下咖啡店获得更全面的整体体验。调 经营目标：一是营业总收入较上年度增长10.5%左右，二
研发现，72%的“精致搬砖人”通常会在既方便、出品也稳 是完成基本建设投资68.21亿元。茅台酒是一种高粱酒，
定的连锁咖啡店购买咖啡。“潮流文艺咖”则偏爱独立精 是中国的高端酒类(Xinhua,“China’s Top Liquor Brand
品咖啡店的与众不同，以及兼顾乐趣和“出片率”的沉浸 Forecasts Output at 55,300 Tons for 2021”) 。
式消费体验。此外，咖啡外卖也成为了中国的一种主流咖
啡消费方式。单点低价咖啡可外卖的战略迅速被本地消 国家在贺兰山东麓建设世界级优质葡萄酒产区，旨
费者接受。几乎所有连锁咖啡店都推出了外卖业务，鲜少 在将该地区打造成中国的波尔多。宁夏国家葡萄酒及葡
有人顾虑外卖途中的颠簸可能会影响咖啡的风味(Wei) 。 萄酒产业开放发展综合试验区于7月10日正式挂牌。贺兰
山东麓位于北纬37度至39度，是世界公认的酿酒葡萄种植
近年来，咖啡销售额的增长也对咖啡价格造成了影 “黄金地带”。该区是中国首个国家特色产业开放发展综
响。近期，咖啡价格上涨至多年以来的峰值，2021年涨价 合试验区，规划面积502.2平方公里。力争在五年内种植规
尤其令人瞩目。今年，世界咖啡最大产区巴西遭遇了霜 模达到100万亩，产值达到1000亿人民币。到2035年，贺兰
冻灾害。2021年中期，巴西主要咖啡产区阿拉比卡咖啡 山东麓酿酒葡萄基地种植总规模逾150万亩，实现综合产
期货的价格一度飙升至2美元/磅以上，为2014年以来最 值2000亿元。农业农村部表示，如果这一目标能够实现，
高水平。自今年1月以来，阿拉比卡咖啡期货价格已经上 该区将成为世界上最大的优质葡萄酒产区之一。在六月
涨60%。2021年，罗布斯塔咖啡期货价格也飙升至2017 中旬举办的2021比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛中，
年 1 0 月 以 来 的 最 高 点 1 9 9 3 美 元 / 吨，增 长 近 4 0 % 。罗 布 宁夏贺兰山东麓产区荣获3枚大金奖、43枚金奖、34枚银
斯塔咖啡豆主要产区在亚洲，质量较次于阿拉比卡咖啡 奖，以80枚奖牌的绝对优势位居中国产区奖牌榜第一名。
豆。咖啡价格迅速上涨的原因很多，其中最主要的原因 目前，宁夏葡萄园面积约占全国酿酒葡萄种植面积的四
是巴西遭遇气象灾害。荷兰合作银行分析师Carlos Mera 分之一，出产36种优质酿酒葡萄。宁夏现有酒庄211家，年
指 出，运 输 成 本 上 涨 和 哥 伦 比 亚 政 治 动 荡 也 是 造 成 咖 产葡萄酒1.3亿瓶，占中国葡萄酒产量的60%。葡萄酒和葡
啡价格上涨的原因。哥伦比亚是世界第三大咖啡产区。 萄产业已成为宁夏经济可持续发展的重要支柱，每年为
2021年，巴西遭遇了史上罕见的旱灾。随后，2021年7月 产区农户提供12万个就业岗位。在沙漠中种植葡萄还可
29日，巴西米纳斯吉拉斯州又遭遇了破坏性极大的霜冻 以起到水土保持的生态作用(Xinhua,“China Launches
灾害。米纳斯吉拉斯州位于巴西东南部内陆地区，是巴 Pilot Zone to Develop Premium Wine in Gobi Desert”) 。
西重要咖啡产区，近70%的阿拉比卡咖啡来自该产区。
阿拉比卡咖啡也因此受到严重影响。咖啡豆的种植周期 纺织品
为两年，经历了前一年的产量低迷后，2020年则迎来了
产量丰收。同时，随着全球经济疫后复苏，全球市场对咖 在“十四五”规划和双循环发展新格局下，中国将继
啡的需求正逐渐恢复。进一步刺激了对阿拉比卡咖啡豆 续推动纺织服装业高质量发展，重点推动创新，优化产业
的需求。阿拉比卡咖啡豆是咖啡店和餐厅常用的咖啡豆 体系。专家表示，中国应在棉纺织品行业争取更多发言
品种，而罗布斯塔咖啡豆品级较次，多用于制作速溶咖 权，并更积极地参与价格和标准的制定。前瞻产业研究院
啡。大宗商品经济学家Philippe Chalmin表示，虽然高价 的报告显示，由于新冠疫情的影响，大批订单被取消，新
格的条件已经成熟，但近年来咖啡的成本极低。他指出， 服装需求减少，纺织服装业在2020年受到巨大冲击。报告
2011年5月，一磅阿拉比卡咖啡的价格超过3美元。公平 称，目前当务之急是减少商品库存，制定中长期可持续发
贸易组织Max Havelaar倡导和公众参与负责人Valeria 展规划。自2020年第二季度以来，中国始终在向全球市场
Rodriguez表示，咖啡生产商经历了一场旷日持久的价 大量出口口罩和防护服。许多中国服装生产企业在实现
格危机。2021年之前的四到五年间，大部分咖啡生产商 产量提升的同时，也承受着劳动力、材料、运输成本上涨
都在亏本运营。如果产量减少，这意味着巴西某些地方 的压力。专家进一步表示，电子商务和人工智能赋能的在
的咖啡生产者将没有咖啡出售，因此没有收入。咖啡豆
上涨的成本正被转接到消费者身上，但是过程很缓慢。
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动过去十年中国咖啡市场蓬勃发展的主力。成千上万的 也就是说，中国消费者暂时无须担心(Xinhua,“Coffee
年轻“咖星人”在不断寻找新式咖啡店尝试新品咖啡。和 Prices Froth Up as Frost Hits Crops”) 。
许多其他消费品类似，咖啡的线上销售额也呈现了最快
速的增长，2020年咖啡线上销售额增长了60%，线上消费 酒类
者的数量激增50%。其中，冻干咖啡和胶囊咖啡增速快于
咖啡原液和挂耳咖啡，即使冻干咖啡和胶囊咖啡的零售 中国酒类龙头产品贵州茅台酒2021年预计可产出
均价更高。女性更愿意尝试咖啡新品，相较于传统速溶咖 5 . 5 3 万 吨 。董 事 长 高 卫 东 在 今 年 六 月 召 开 的 贵 州 茅 台
啡，她们选择咖啡新品的几率要高三倍。燕麦奶等植物基 2020年年度股东大会上宣布，2020年，茅台酒营业收入
乳品替代品迅速成为乳糖不耐或有健康化诉求的咖啡爱 为848.3亿元，同比增长11.91%。实现归母净利润466.97
好者的新宠。调研发现，近90%选择燕麦奶的消费者为女 亿元，同比增长13.33%。今年三月，贵州茅台发布2021年
性。消费者希望从线下咖啡店获得更全面的整体体验。调 经营目标：一是营业总收入较上年度增长10.5%左右，二
研发现，72%的“精致搬砖人”通常会在既方便、出品也稳 是完成基本建设投资68.21亿元。茅台酒是一种高粱酒，
定的连锁咖啡店购买咖啡。“潮流文艺咖”则偏爱独立精 是中国的高端酒类(Xinhua,“China’s Top Liquor Brand
品咖啡店的与众不同，以及兼顾乐趣和“出片率”的沉浸 Forecasts Output at 55,300 Tons for 2021”) 。
式消费体验。此外，咖啡外卖也成为了中国的一种主流咖
啡消费方式。单点低价咖啡可外卖的战略迅速被本地消 国家在贺兰山东麓建设世界级优质葡萄酒产区，旨
费者接受。几乎所有连锁咖啡店都推出了外卖业务，鲜少 在将该地区打造成中国的波尔多。宁夏国家葡萄酒及葡
有人顾虑外卖途中的颠簸可能会影响咖啡的风味(Wei) 。 萄酒产业开放发展综合试验区于7月10日正式挂牌。贺兰
山东麓位于北纬37度至39度，是世界公认的酿酒葡萄种植
近年来，咖啡销售额的增长也对咖啡价格造成了影 “黄金地带”。该区是中国首个国家特色产业开放发展综
响。近期，咖啡价格上涨至多年以来的峰值，2021年涨价 合试验区，规划面积502.2平方公里。力争在五年内种植规
尤其令人瞩目。今年，世界咖啡最大产区巴西遭遇了霜 模达到100万亩，产值达到1000亿人民币。到2035年，贺兰
冻灾害。2021年中期，巴西主要咖啡产区阿拉比卡咖啡 山东麓酿酒葡萄基地种植总规模逾150万亩，实现综合产
期货的价格一度飙升至2美元/磅以上，为2014年以来最 值2000亿元。农业农村部表示，如果这一目标能够实现，
高水平。自今年1月以来，阿拉比卡咖啡期货价格已经上 该区将成为世界上最大的优质葡萄酒产区之一。在六月
涨60%。2021年，罗布斯塔咖啡期货价格也飙升至2017 中旬举办的2021比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛中，
年 1 0 月 以 来 的 最 高 点 1 9 9 3 美 元 / 吨，增 长 近 4 0 % 。罗 布 宁夏贺兰山东麓产区荣获3枚大金奖、43枚金奖、34枚银
斯塔咖啡豆主要产区在亚洲，质量较次于阿拉比卡咖啡 奖，以80枚奖牌的绝对优势位居中国产区奖牌榜第一名。
豆。咖啡价格迅速上涨的原因很多，其中最主要的原因 目前，宁夏葡萄园面积约占全国酿酒葡萄种植面积的四
是巴西遭遇气象灾害。荷兰合作银行分析师Carlos Mera 分之一，出产36种优质酿酒葡萄。宁夏现有酒庄211家，年
指 出，运 输 成 本 上 涨 和 哥 伦 比 亚 政 治 动 荡 也 是 造 成 咖 产葡萄酒1.3亿瓶，占中国葡萄酒产量的60%。葡萄酒和葡
啡价格上涨的原因。哥伦比亚是世界第三大咖啡产区。 萄产业已成为宁夏经济可持续发展的重要支柱，每年为
2021年，巴西遭遇了史上罕见的旱灾。随后，2021年7月 产区农户提供12万个就业岗位。在沙漠中种植葡萄还可
29日，巴西米纳斯吉拉斯州又遭遇了破坏性极大的霜冻 以起到水土保持的生态作用(Xinhua,“China Launches
灾害。米纳斯吉拉斯州位于巴西东南部内陆地区，是巴 Pilot Zone to Develop Premium Wine in Gobi Desert”) 。
西重要咖啡产区，近70%的阿拉比卡咖啡来自该产区。
阿拉比卡咖啡也因此受到严重影响。咖啡豆的种植周期 纺织品
为两年，经历了前一年的产量低迷后，2020年则迎来了
产量丰收。同时，随着全球经济疫后复苏，全球市场对咖 在“十四五”规划和双循环发展新格局下，中国将继
啡的需求正逐渐恢复。进一步刺激了对阿拉比卡咖啡豆 续推动纺织服装业高质量发展，重点推动创新，优化产业
的需求。阿拉比卡咖啡豆是咖啡店和餐厅常用的咖啡豆 体系。专家表示，中国应在棉纺织品行业争取更多发言
品种，而罗布斯塔咖啡豆品级较次，多用于制作速溶咖 权，并更积极地参与价格和标准的制定。前瞻产业研究院
啡。大宗商品经济学家Philippe Chalmin表示，虽然高价 的报告显示，由于新冠疫情的影响，大批订单被取消，新
格的条件已经成熟，但近年来咖啡的成本极低。他指出， 服装需求减少，纺织服装业在2020年受到巨大冲击。报告
2011年5月，一磅阿拉比卡咖啡的价格超过3美元。公平 称，目前当务之急是减少商品库存，制定中长期可持续发
贸易组织Max Havelaar倡导和公众参与负责人Valeria 展规划。自2020年第二季度以来，中国始终在向全球市场
Rodriguez表示，咖啡生产商经历了一场旷日持久的价 大量出口口罩和防护服。许多中国服装生产企业在实现
格危机。2021年之前的四到五年间，大部分咖啡生产商 产量提升的同时，也承受着劳动力、材料、运输成本上涨
都在亏本运营。如果产量减少，这意味着巴西某些地方 的压力。专家进一步表示，电子商务和人工智能赋能的在
的咖啡生产者将没有咖啡出售，因此没有收入。咖啡豆
上涨的成本正被转接到消费者身上，但是过程很缓慢。
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