Page 149 - 2020 White Paper on the Business Environment in China
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The American Chamber of Commerce in South China
报告了疫情。自首次疫情爆发以来，农业农村部采取了强 12%，牛奶产量占全国的10%至15%。合并后的奶牛场
有力措施抗击疫情，稳定生猪生产。到2020年，猪肉价格 业务在中国牛奶总产量中的占比提升。大型农场正在
将持续上涨。同时，畜禽产量增加，不断优化消费结构。随 使用更加高端的饲料管理技术控制牛奶生产，减少冬
着中国扩大猪肉产品的进口，中国的肉类供应预计将保 季生产过剩情况，并增加夏季产量。高科技现代农场的
持稳定（Xinhua, Pork Prices Continue）。 盈利能力提高，奶农获得了更高的利润，这使得中国液
态奶产量在2019年提升约2.3%。由于环境保护法规日
与此同时，随着非洲猪瘟在中国蔓延，市场对替代动 趋严格，小型农场继续关闭、搬迁或合并经营。将国内
物蛋白来源的需求不断提升。作为全球最大的肉类消费 生产的液态奶转化为全脂奶粉无法带来利润，因为国
国，中国的牛肉进口量在2019年跃升至历史最高水平。 际市场上的全脂奶粉售价更低。消费增长将继续超过
2019年，中国的牛肉进口增长了61%。澳大利亚成为最 中国国内的乳制品供应量，推动液体奶粉和脱脂奶粉
大赢家。到同年年中，澳大利亚对华出口增长了55%，达 进口量增加。随着收入增加，中国消费者开始追求更优
20.6306万吨。中国对南美牛肉的进口量也在增加。中国 质的奶制品。巴氏杀菌奶和酸奶的消费量在未来三年
正在审查巴西25家肉品加工厂，若最终允许这些工厂向 将保持两位数的增长率。高昂的投入和生产成本限制
中国供应牛肉，巴西对华的牛肉出口量预计将增至每月7 了国内奶酪和黄油的生产。预计到2020年，中国对奶酪
万吨。2019年上半年，巴西平均每月对华出口2.4万吨大 和黄油的进口将达到创纪录的11.9万吨。进口商品的
米（Poole）。 市场潜力很大。中国只有不到30%的人口消费乳制品
达到推荐量。这是因为牛奶并不属于中国的传统饮食。
希望用家禽肉代替猪肉的中国消费者感到失望，因 然而，随着中国城市化进一步推进，健康计划推广，居
为鸡肉仍然供不应求。自2016年以来，中国一直面临鸡 民收入增加，居民消费将持续增长，尤其是三、四线城
肉短缺的局面。到2020年，情况可能会变得更糟。中国依 市的居民（Byrne）。
赖进口种鸡繁育的白羽肉鸡——这些鸡是专门为肉类
生产而饲养的，占中国鸡肉供应量的一半。迄今为止，中 受贸易战影响，美国对华乳制品出口量下降超过
国在培育自己的白羽肉鸡方面一直未能取得成功。2014 50%。但中国消费者食用的奶酪量和乳品量只增不减，美
年12月，美国和法国爆发禽流感。自2016年起，中国禁 国在贸易战中的位置越来越不利。中国是乳品行业的重
止从上述两个国家进口家禽。这一禁令导致白羽肉鸡的 要市场，拥有蕴含巨大的增长潜力。2018年前五个月，美
祖代种鸡库存供应大幅下降。中国大陆的活鸡总产量从 国对华出口乳清、蛋白浓缩物和奶酪有望创下纪录。2018
2016年的约60亿只降至2018年的41.6亿只（He, China 年6月，针对特朗普总统对华进口商品征收关税的行为，
Chicken）。 中国政府开始实施报复，改变了上述情况。2019年上半
年，美国对华乳制品出口下降了54%。其中用作猪饲料的
高科技投入可应对养鸡成本上升的问题，这点为企 乳清量急剧下降（Northam）。
业创造了投资机会。中国是几大人工智能超级公司的故
乡，中国互联网巨头百度、阿里巴巴和腾讯正大举投资动 婴幼儿配方奶粉
物繁育和饲料生产。中国初创企业AgNet专注于基于数
据的家禽养殖。房屋内的传感器实时测量温度、氨和二 根据国家发展和改革委员会等七个中央政府部门
氧化碳，同时允许基于云的管理系统反馈信息。未来，数 于2019年发布的一项计划，国内婴儿配方奶粉的质量有
据流将包括声音警告和基于摄像机视觉的系统，就像现 望继续提高，以满足国内消费者的需求。当局将采用严
在用于牛和猪的系统一样。微生物组芯片将告知美国嘉 格标准对该行业进行监管，并将敦促生产商采用比最低
吉公司农场的细菌正在发生的变化，从而根据农场希望 标准更高的标准。同时，政府将鼓励企业和机构共同研
看到的变化量身定制营养和饲料添加剂。显然，该行业采 究开发新的婴儿配方奶粉产品，以满足国内市场需求。
取了几项重大的激励措施，以积极实施创新。通过实时数 提高该行业的竞争力将有助于促进规模生产和自动化
据分析提高饲料效率和收益，最关键的投入成本——饲 生产，促使小公司合并，并鼓励国内公司收购或开发海
料——得以降低（Connolly）。 外农场，以获取新型技术、扩充土地，最终降低成本。有
关部门还将鼓励外国企业在华设立合资企业，以协助供
乳制品 应国内市场。随着该计划的实施，国内生产的婴儿配方
奶粉预计将占到总供应量的60%以上。2008年，中国某
2018年，中国公布乳制品产业现代化指导方针， 婴儿配方奶粉主要生产商被发现在产品中掺入三聚氰胺
目标是到2025年，奶源基地、产品加工、乳品质量和产 （一种工业塑料，使产品的蛋白质含量看上去提升），此
业竞争力整体水平进入世界先进行列。中国的牛奶生 后公众对国内乳制品品牌的信心大幅下降。此事件导致
产主要集中在北方，包括四个主要的奶源基地。其中， 数名婴儿死亡，成千上万名婴儿患病。事件发生后，政府
内蒙古是中国最大的奶源基地，奶牛库存约250万头， 加强了对婴儿配方奶粉行业的监管力度，比如在每一批
牛奶年产量700万吨。中国南方的奶牛库存约占全国的 奶粉销售前都对其进行检查。国家市场监督管理总局于
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报告了疫情。自首次疫情爆发以来，农业农村部采取了强 12%，牛奶产量占全国的10%至15%。合并后的奶牛场
有力措施抗击疫情，稳定生猪生产。到2020年，猪肉价格 业务在中国牛奶总产量中的占比提升。大型农场正在
将持续上涨。同时，畜禽产量增加，不断优化消费结构。随 使用更加高端的饲料管理技术控制牛奶生产，减少冬
着中国扩大猪肉产品的进口，中国的肉类供应预计将保 季生产过剩情况，并增加夏季产量。高科技现代农场的
持稳定（Xinhua, Pork Prices Continue）。 盈利能力提高，奶农获得了更高的利润，这使得中国液
态奶产量在2019年提升约2.3%。由于环境保护法规日
与此同时，随着非洲猪瘟在中国蔓延，市场对替代动 趋严格，小型农场继续关闭、搬迁或合并经营。将国内
物蛋白来源的需求不断提升。作为全球最大的肉类消费 生产的液态奶转化为全脂奶粉无法带来利润，因为国
国，中国的牛肉进口量在2019年跃升至历史最高水平。 际市场上的全脂奶粉售价更低。消费增长将继续超过
2019年，中国的牛肉进口增长了61%。澳大利亚成为最 中国国内的乳制品供应量，推动液体奶粉和脱脂奶粉
大赢家。到同年年中，澳大利亚对华出口增长了55%，达 进口量增加。随着收入增加，中国消费者开始追求更优
20.6306万吨。中国对南美牛肉的进口量也在增加。中国 质的奶制品。巴氏杀菌奶和酸奶的消费量在未来三年
正在审查巴西25家肉品加工厂，若最终允许这些工厂向 将保持两位数的增长率。高昂的投入和生产成本限制
中国供应牛肉，巴西对华的牛肉出口量预计将增至每月7 了国内奶酪和黄油的生产。预计到2020年，中国对奶酪
万吨。2019年上半年，巴西平均每月对华出口2.4万吨大 和黄油的进口将达到创纪录的11.9万吨。进口商品的
米（Poole）。 市场潜力很大。中国只有不到30%的人口消费乳制品
达到推荐量。这是因为牛奶并不属于中国的传统饮食。
希望用家禽肉代替猪肉的中国消费者感到失望，因 然而，随着中国城市化进一步推进，健康计划推广，居
为鸡肉仍然供不应求。自2016年以来，中国一直面临鸡 民收入增加，居民消费将持续增长，尤其是三、四线城
肉短缺的局面。到2020年，情况可能会变得更糟。中国依 市的居民（Byrne）。
赖进口种鸡繁育的白羽肉鸡——这些鸡是专门为肉类
生产而饲养的，占中国鸡肉供应量的一半。迄今为止，中 受贸易战影响，美国对华乳制品出口量下降超过
国在培育自己的白羽肉鸡方面一直未能取得成功。2014 50%。但中国消费者食用的奶酪量和乳品量只增不减，美
年12月，美国和法国爆发禽流感。自2016年起，中国禁 国在贸易战中的位置越来越不利。中国是乳品行业的重
止从上述两个国家进口家禽。这一禁令导致白羽肉鸡的 要市场，拥有蕴含巨大的增长潜力。2018年前五个月，美
祖代种鸡库存供应大幅下降。中国大陆的活鸡总产量从 国对华出口乳清、蛋白浓缩物和奶酪有望创下纪录。2018
2016年的约60亿只降至2018年的41.6亿只（He, China 年6月，针对特朗普总统对华进口商品征收关税的行为，
Chicken）。 中国政府开始实施报复，改变了上述情况。2019年上半
年，美国对华乳制品出口下降了54%。其中用作猪饲料的
高科技投入可应对养鸡成本上升的问题，这点为企 乳清量急剧下降（Northam）。
业创造了投资机会。中国是几大人工智能超级公司的故
乡，中国互联网巨头百度、阿里巴巴和腾讯正大举投资动 婴幼儿配方奶粉
物繁育和饲料生产。中国初创企业AgNet专注于基于数
据的家禽养殖。房屋内的传感器实时测量温度、氨和二 根据国家发展和改革委员会等七个中央政府部门
氧化碳，同时允许基于云的管理系统反馈信息。未来，数 于2019年发布的一项计划，国内婴儿配方奶粉的质量有
据流将包括声音警告和基于摄像机视觉的系统，就像现 望继续提高，以满足国内消费者的需求。当局将采用严
在用于牛和猪的系统一样。微生物组芯片将告知美国嘉 格标准对该行业进行监管，并将敦促生产商采用比最低
吉公司农场的细菌正在发生的变化，从而根据农场希望 标准更高的标准。同时，政府将鼓励企业和机构共同研
看到的变化量身定制营养和饲料添加剂。显然，该行业采 究开发新的婴儿配方奶粉产品，以满足国内市场需求。
取了几项重大的激励措施，以积极实施创新。通过实时数 提高该行业的竞争力将有助于促进规模生产和自动化
据分析提高饲料效率和收益，最关键的投入成本——饲 生产，促使小公司合并，并鼓励国内公司收购或开发海
料——得以降低（Connolly）。 外农场，以获取新型技术、扩充土地，最终降低成本。有
关部门还将鼓励外国企业在华设立合资企业，以协助供
乳制品 应国内市场。随着该计划的实施，国内生产的婴儿配方
奶粉预计将占到总供应量的60%以上。2008年，中国某
2018年，中国公布乳制品产业现代化指导方针， 婴儿配方奶粉主要生产商被发现在产品中掺入三聚氰胺
目标是到2025年，奶源基地、产品加工、乳品质量和产 （一种工业塑料，使产品的蛋白质含量看上去提升），此
业竞争力整体水平进入世界先进行列。中国的牛奶生 后公众对国内乳制品品牌的信心大幅下降。此事件导致
产主要集中在北方，包括四个主要的奶源基地。其中， 数名婴儿死亡，成千上万名婴儿患病。事件发生后，政府
内蒙古是中国最大的奶源基地，奶牛库存约250万头， 加强了对婴儿配方奶粉行业的监管力度，比如在每一批
牛奶年产量700万吨。中国南方的奶牛库存约占全国的 奶粉销售前都对其进行检查。国家市场监督管理总局于
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