Page 177 - 2019 White Paper on the Business Environment in China
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The American Chamber of Commerce in South China
熟，产业从小农向规模化转型。然而，由于草地退化
严重、牧场科学储备不足，中国将继续依赖进口乳品
来满足市场需求（SIAL）。
蛋类
中国居民蛋类的日消费量约为十亿，这使蛋类生
产从后院的小规模生产转变为工厂规模化作业。消费
者希望现代化和标准化的生产过程能够提高蛋类的质
量和安全水平——这是中国迈出的重要一步。中国近
年来频频爆出食品安全丑闻，包括受三聚氰胺污染和
残留大量抗生素的蛋类。这一现象也促使消费者对品
牌蛋类的需求不断上升。目前，大多数蛋鸡养殖场中
饲养的母鸡数在2万至5万之间。其他蛋鸡养殖场——
尤 其 饲 养 母 鸡 数 量 少 于 1 万 的 —— 很 可 能 会 被 迫 关
闭，这是因为当地政府倾向于保留规模较大、监察管
理方便的大型蛋鸡养殖场。这些蛋鸡养殖场配有高度
自动化设备，如中国华宇农业科技有限公司和EW集
团合资建立的、以基因业务为主的美国海兰国际公
司，就是全球规模最大的蛋鸡孵化场（饲养母鸡是为
了获取鸡蛋，而非生产禽肉）。该场每天孵化20万
只母鸡雏鸟——一年就有6000万只蛋鸡（每周一天
用于清洁）——可满足大型养殖场批量购买日龄鸡仔
的需求。自动分级机每小时可处理6万个鸡蛋。一旦
孵化，雌鸡仔就会被拣入自动割喙机（每小时加工约
3500只雏鸡）。新工厂只需20名员工即可完成所有
工作（Patton, How China's Chickens）。
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熟，产业从小农向规模化转型。然而，由于草地退化
严重、牧场科学储备不足，中国将继续依赖进口乳品
来满足市场需求（SIAL）。
蛋类
中国居民蛋类的日消费量约为十亿，这使蛋类生
产从后院的小规模生产转变为工厂规模化作业。消费
者希望现代化和标准化的生产过程能够提高蛋类的质
量和安全水平——这是中国迈出的重要一步。中国近
年来频频爆出食品安全丑闻，包括受三聚氰胺污染和
残留大量抗生素的蛋类。这一现象也促使消费者对品
牌蛋类的需求不断上升。目前，大多数蛋鸡养殖场中
饲养的母鸡数在2万至5万之间。其他蛋鸡养殖场——
尤 其 饲 养 母 鸡 数 量 少 于 1 万 的 —— 很 可 能 会 被 迫 关
闭，这是因为当地政府倾向于保留规模较大、监察管
理方便的大型蛋鸡养殖场。这些蛋鸡养殖场配有高度
自动化设备，如中国华宇农业科技有限公司和EW集
团合资建立的、以基因业务为主的美国海兰国际公
司，就是全球规模最大的蛋鸡孵化场（饲养母鸡是为
了获取鸡蛋，而非生产禽肉）。该场每天孵化20万
只母鸡雏鸟——一年就有6000万只蛋鸡（每周一天
用于清洁）——可满足大型养殖场批量购买日龄鸡仔
的需求。自动分级机每小时可处理6万个鸡蛋。一旦
孵化，雌鸡仔就会被拣入自动割喙机（每小时加工约
3500只雏鸡）。新工厂只需20名员工即可完成所有
工作（Patton, How China's Chickens）。
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